Ártartomány: 2 590 Ft - 20 990 Ft
EREDET Kenya
RÉGIÓ Ngariama, Gichugu
FARMER helyi termelők
FELDOLGOZÁS mosott
VARIETAL Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
ÍZJEGYEK koktélparadicsom, málna, vanília, csipkebogyó
PROFIL Espresso & filter
A Karimikui feldolgozó állomásról érkező kenyai kávé tökéletesen megmutatja, miért tartoznak a régió kávéi a világ legkedveltebb specialty kávéi közé. A Mount Kenya vulkanikus lejtőin, 1700–1900 méteres tengerszint feletti magasságban termesztett Batian, Ruiru 11, SL28 és SL34 fajták tiszta, élénk karaktert és összetett ízvilágot adnak. A gondos, mosott feldolgozásnak köszönhetően a csészében ragyogó savszerkezet és kivételes tisztaság jelenik meg.
Ez az AB minősítésű tétel a Karimikui feldolgozó állomásról származik, amely a kenyai specialty kávézás egyik legismertebb és legrégebbi feldolgozója. A Mount Kenya lejtőin, Ngairiama település közelében található üzemhez beszállító termelők a termékeny vulkanikus talajnak és az 1700–1900 méteres tengerszint feletti magasságnak köszönhetően sűrű szerkezetű, magas cukortartalmú kávécseresznyét termesztenek. Ezek az adottságok kiváló minőségű kávékat eredményeznek, amelyek karakteres és összetett ízvilágukról ismertek.
A Karimikui feldolgozó a Rung’eto Farmers Cooperative Society (FCS) tulajdonában és üzemeltetésében működik. A környékbeli gazdák elsősorban SL28, SL34, Ruiru 11 és Batian fajtákat termesztenek, majd a teljesen érett cseresznyét a feldolgozóba szállítják. Az 1953-ban alapított Karimikui a régió egyik legrégebbi kávéfeldolgozó állomása.
A Karimikui feldolgozóhoz beszállító termelők jellemzően egy hektárnál kisebb ültetvényeken gazdálkodnak, ahol főként SL28, SL34, Batian és Ruiru 11 fajtákat nevelnek.
Az SL28 és SL34 fajtákat a Scott Agricultural Laboratories fejlesztette ki az 1930-as és 1940-es években, és hamar a kenyai kávétermesztés meghatározó fajtáivá váltak. Mély gyökérzetüknek köszönhetően hatékonyan hasznosítják a rendelkezésre álló vízkészletet, ezért öntözés nélkül is kiválóan fejlődnek.
A gazdálkodók fenntartható termesztési módszereket és helyes mezőgazdasági gyakorlatokat alkalmaznak, törekedve a környezeti terhelés minimalizálására. A Ruiru 11 modernebb fajta, amely kiváló betegségtűrő képességéről, magas terméshozamáról és korai termőre fordulásáról ismert: már körülbelül két év után termést hoz.
A termelők kizárólag a teljesen érett kávécseresznyéket szedik kézzel, majd a Karimikui feldolgozóba szállítják. Az átvétel során a cseresznyéket gondos vizuális válogatásnak és vízben történő sűrűség szerinti szelekciónak vetik alá, így csak a legérettebb és legsűrűbb szemek kerülnek feldolgozásra.
A gyümölcshús eltávolítását követően a kávét 12–24 órán át fermentálják, majd tiszta vízzel átmossák, és további 24 órán keresztül áztatják. Ez az áztatási szakasz eredetileg a csúcsszezonban jelentkező kapacitáshiány kezelését segítette, ugyanakkor sokak szerint hozzájárul a csésze tisztaságához, valamint a zöldkávé hosszabb eltarthatóságához is.
Az áztatás után a kávét magasított szárítóágyakon vagy napelemes szárítóban szárítják. A szárítás során rendszeresen forgatják, hogy egyenletesen veszítse el nedvességtartalmát. A legmelegebb napszakban letakarják a kávét, hogy a száradás lassú és egyenletes maradjon, éjszakára pedig a nedvességtől védik. A szárítás általában 7–21 napig tart. Ezt követően a kávét zsákolják, hántolják, majd exportálásra kész állapotba hozzák.
Üzemeltető
814 Trade Kft.
7634 Pécs, Minda utca 10.
adószám: 32315107-2-02
