Ártartomány: 2 590 Ft - 20 990 Ft
EREDET Costa Rica
RÉGIÓ Valle Central ,Alajuela, Grecia
FARMER Diego Guardia
FELDOLGOZÁS száraz
VARIETAL Caturra
ÍZJEGYEK aszalt szilva, fahéj, szeder
PROFIL Espresso & filter
A Hacienda Sonora 100 hektáros birtoka gazdag biodiverzitásnak ad otthont, amely szerves egységet alkot a megújuló energia használatával és az alacsony környezetterhelésű feldolgozással, lehetővé téve a kiváló minőségű, fenntartható kávék előállítását
A Hacienda Sonora a Poás vulkán lábánál található. A farm működését 100%-ban megújuló energia biztosítja: egy vízerőmű-generátor alakítja a sebesen áramló folyók energiáját elektromos energiává. Ez az energia látja el a nedves- és száraz feldolgozó üzemeket, valamint ingyenes áramot biztosít a farmon élő és dolgozó valamennyi ember számára.
A Hacienda Sonora a sikereiből a helyi közösségnek is bőkezűen visszaad: minden dolgozójának tisztességes bért biztosít, miközben aktívan hozzájárul a környék gazdaságának erősítéséhez.
A farm és a feldolgozóüzem összesen mintegy 100 hektáron terül el. Ebből 45 hektáron árnyékban termesztett kávé található. A kávécserjéket egzotikus fák és őshonos növényzet veszi körül. Ez a gazdag biodiverzitás hozzájárul a talaj egészségének megőrzéséhez, valamint fenntartja azt a tápanyagokban gazdag termőtalajt, amely ideális környezetet biztosít a telt, ízletes kávécseresznyék fejlődéséhez.
A birtok fennmaradó területéből 35 hektárt természetes erdőrezervátum borít, míg 20 hektáron cukornádat termesztenek. A cukornád termesztésének több mint 150 éves hagyománya van a Hacienda Sonora területén.
A Hacienda Sonora saját mikrofeldolgozóval rendelkezik, amely lehetővé teszi, hogy a farm a különböző fajtákból származó kávékat elkülönítve kezelje, és egyedi mikrolotokat hozzon létre. A feldolgozóüzem a birtok központi részén található, közvetlenül egy többmint150 éve változatlan formában megőrzött, hagyományos cukornádfeldolgozó mellett.
Ez a tétel natural eljárással feldolgozott kávé. A Hacienda Sonora valamennyi kávéját Honey vagy Natural eljárással dolgozzák fel, hogy csökkentsék a keletkező szennyvíz mennyiségét, és ezáltal tovább mérsékeljék a környezetre gyakorolt hatást.
A szelektív kézi szüretet követően az érett kávécseresznyéket a farm emelt szárítóágyain vagy a szárítóteraszán helyezik el. A szemeket rendszeresen forgatják, hogy az egyenletes száradást biztosítsák.
A Hacienda Sonora részt vesz a NAMA Café de Costa Rica projektben, amely a Costa Rica-i kormány első, nemzetközileg is támogatott, a klímaváltozás mérséklését célzó programja. A kezdeményezés keretében a farm aktívan dolgozik a szén-dioxid-kibocsátás csökkentésén, többek között korszerű technológiák és fenntarthatóbb termelési módszerek bevezetésével.
A NAMA Café de Costa Rica az első olyan program, amely kifejezetten a kávétermesztőket támogatja abban, hogy a termelési folyamataikat úgy alakítsák át, hogy csökkentsék a kibocsátást és a felhasznált erőforrások mennyiségét.
A Hacienda Sonora a program rendelkezésére bocsátotta a farm szén-dioxid-kibocsátására vonatkozó adatait, és a kibocsátáscsökkentést célzó beruházásainak 10%-át visszatérítés formájában kapja vissza.
Üzemeltető
814 Trade Kft.
7634 Pécs, Minda utca 10.
adószám: 32315107-2-02
