Etiópia – Guji Shakiso

Etiópia – Guji Shakiso

Etiópia déli részéről, a különleges kávéiról ismert Guji régióból érkezik ez a Shakiso környékén termesztett tétel. A mintegy 2150 méteres tengerszint feletti magasságban fekvő termőterületen helyi termelők gondoskodnak a kávécseresznyék gondos betakarításáról és feldolgozásáról. A régió kávétermesztését a helyi, őshonos fajták sokszínűsége teszi igazán izgalmassá, amelyek egyedi karakterrel járulnak hozzá az etióp kávék változatos ízvilághoz.

Ez a kávé a red honey feldolgozási eljárással készül. Ennek során a kávécseresznyék külső héjának eltávolítása után a magokon maradó gyümölcshús réteg a szárítás alatt is fontos szerepet kap. A gondosan szabályozott szárítás és a gyümölcsös réteg jelenléte hozzájárulhat a kávé édességének és aromáinak kialakulásához, miközben megőrzi a kávé sajátos karakterét.

A csészében az ananász és a nektarin lédús, édes gyümölcsössége találkozik az Earl Grey tea elegáns, bergamottos-citrusos aromáival. A gyümölcsös jegyek és a teás karakter izgalmas egyensúlyt teremtenek, amely egyszerre idézi a trópusi gyümölcsök frissességét és a klasszikus teák kifinomultságát.

Sokoldalú választás, amely eszpresszóként és filterkávéként is megállja a helyét. Eszpresszóként a gyümölcsös édesség kerülhet előtérbe, míg filterként a finomabb, teás és citrusos aromák kibontakozására is lehetőség nyílik.