Pápua Új-Guinea – Arufa

A Pápua Új-Guinea-i Felföld szívében fekvő Jiwaka tartomány az ország egyik legfontosabb kávétermesztő régiója, amely az országos termelés jelentős részét adja, és amelynek gazdasága szinte kizárólag a kisgazdák munkájára épül. Hegyes domborzata, a Waghi-völgy vulkanikus talaja és a 1200–1800 méter közötti tengerszint feletti magasság ideális feltételeket teremt a hagyományos arabica fajták, például a Typica, az Arusha és a Bourbon termesztéséhez. Az elmúlt években a jiwakai gazdák szövetkezetek és hozzáadott értéket teremtő kezdeményezések révén erősítették pozíciójukat, amelyek támogatják a feldolgozás és a nyomonkövethetőség javítását, valamint a különleges piacra szánt, differenciált tételek konszolidációját. Mindez olyan környezetben történik, ahol továbbra is fennállnak strukturális kihívások, mint például a korlátozott infrastruktúra, az elöregedő fák és az éghajlati ingadozások, mégis a régió továbbra is erős közösségi motivációt mutat a minőség javítása és az ország kávészektorában betöltött szerepének megőrzése iránt. 

 Ez a tétel Pápua Új-Guinea nyugati hegyvidékén, Arufa és Kindeng térségében működő kistermelőktől származik. A tengerszint feletti 1520 és 1770 méter közötti magasságban fekvő településeken a közösségek agyagos-homokos és agyagos-agyagos talajon termesztik a Bourbon, Arusha, Blue Mountain és Mundo Novo fajtákat. A terület egy sziklás hegyláncokkal körülvett, kiterjedt hegyvidéki fennsík része, amelyet régóta értékelnek mérsékelt éghajlata, termékeny talaja és lenyűgöző tájai miatt, és ahol a gyarmati időszakban már korán létrehozták az első kávé- és teaültetvényeket. A kávétermesztők munkáját különböző kezdeményezések támogatják olyan programok keretében, amelyek a helyes mezőgazdasági gyakorlatokra, a nemek közötti egyenlőségre, a fiatalok bevonására és az éghajlatváltozáshoz való alkalmazkodásra összpontosítanak, ezáltal erősítve a régió fenntarthatóságát és hozzáadott értékét.

 A kézzel szedett cseresznyéket a Kindeng nedves feldolgozóba szállítják, ahol kizárólag a legjobb minőségű gyümölcsöket választják ki a természetes feldolgozási módszerhez. A gyümölcsöket körülbelül egy hónapig közvetlenül a napon szárítják, majd Kagamugában hámozzák meg, mielőtt Gorokában végleges tisztításon esnek át. Ez az ellenőrzött eljárás jellegzetes savasságú, kiegyensúlyozott testességű és összetett ízprofilú kávékat eredményez.