Ártartomány: 2 290 Ft - 18 690 Ft
EREDET Nicaragua
RÉGIÓ Jinotega
FARMER Los Papales
FELDOLGOZÁS Anaerob mosott
VARIETAL Java
ÍZJEGYEK Licsi, jázmin, mandarin, sárgabarack
PROFIL Espresso & filter
A López család több mint egy évszázada alapította első kávéültetvényeit a család feje, Vicente López López úr, spanyol származású nicaraguai állampolgár irányításával. Ezek a korai ültetvények Jinotega hegyvidéki Datanlí régiójában voltak. Fia, Vicente López Herrera folytatta a hagyományt, és megalapította saját farmját, a Betaniát, amely a család birtoka maradt, amíg az 1980-as évek nicaraguai konfliktusa során elkobozták. Ma a család két farmot üzemeltet, a Los Papalest és a Betaniát (az eredeti birtok tiszteletére elnevezve), ahol hagyományos és továbbfejlesztett kávéfajtákat termesztenek.
Los Papales Jinotega városától öt kilométerre fekszik, a Cerro Chimborazo lejtőin, amely 1688 méterrel emelkedik a tengerszint felett, és a Cordillera Isabelia legmagasabb csúcsai közé tartozik. A farm jellegzetes domborzata, felhőerdő éghajlata, valamint az agroökológiai gazdálkodás és a biológiai sokféleség megőrzése iránti elkötelezettség ideális feltételeket biztosít a kiváló minőségű Arabica kávék termesztéséhez, beleértve az SHG és SHB minősítésű tételeket is.
A Finca Los Papales 297 manzanas (210 hektár) területet foglal el, 1300 és 1500 méter tengerszint feletti magasságban. A főbb fajták közé tartozik a Caturra, a Yellow és Red Catuaí, a Java és a Pacamara. A betakarítás januárban kezdődik és március végéig tart, az érett cseresznyéket elsősorban a szomszédos közösségekből származó családok szüretelik kézzel, amikor azok elérik a teljes érettséget. A farm körülbelül 120 embernek biztosít állandó foglalkoztatást, amely a betakarítás idején körülbelül 450 főre emelkedik.
A Finca Los Papales a Rainforest Alliance tanúsítvánnyal rendelkezik, amely támogatja a nemzetközi normáknak és a Fenntartható Mezőgazdasági Hálózat követelményeinek való megfelelést. A farm emellett erős társadalmi elkötelezettséget tanúsít a közösség iránt. A helyszínen található iskola körülbelül 65 gyermeket fogad, a csecsemőktől a hatodik osztályosokig, és ingyenes oktatást biztosít a munkavállalók gyermekeinek és a közeli közösségekből érkező gyermekeknek, valamint iskolai felszerelést, napi étkezést és részvételt olyan különleges rendezvényeken, mint a Gyermeknap, az Anyák napja és az érettségi ünnepségek. Az oktatás felügyeletét a nicaraguai Oktatási Minisztérium (MINED) látja el. A farmon található, az Egészségügyi Minisztérium (MINSA) felügyelete alatt álló egészségügyi központ ingyenes konzultációkat kínál a munkavállalóknak és a helyi lakosoknak, beleértve a gyermekek immunizálását, a nők nőgyógyászati ellátását és általános orvosi ellátást.
A kávét 94%-ban teljesen érett cseresznyékből szüretelik, géppel hámozzák meg, majd lezárt tartályokban 72 órás teljesen anaerob erjesztésnek vetik alá. Ezután afrikai emelt ágyakon mossák és szárítják. A szárítás körülbelül 14 napig tart. A kávé további feldolgozás előtt legalább 21 napig a héjában pihen.
Üzemeltető
814 Trade Kft.
7634 Pécs, Minda utca 10.
adószám: 32315107-2-02
